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찰보리란? (출처:네이버 농식품백과사전)
1978년 찰성을 가진 쌀보리인 '마산과맥'을 인자친으로 하고, 내도복(쓰러짐에 강하여 이겨내는 성질) 광지역 다수성 특성을 도입하고자 반복친으로 '강보리'를 여교잡하여 강보리를 닮은 찰성 계통을 육성하였다. 1984년 지역적응시험을 실시한 결과 특히 찰성이 있으며, 취반특성 및 콜레스테롤 억제효과 등 식품 영양학적 특성이 양호하여 1984년에 장려품종으로 결정함과 동시에 '찰보리'로 명명하였다.
영광찰보리의 우수성
전남 영광군은 바다와 평야, 그리고 산지가 고루 분포한 지리적 특징을 가지고 있으며, 연평균기온 13.9℃의 따뜻한 기온과 출수기 강수량이 타 지역보다 적어 보리재배에 적지이다.
또한 전국 보리재배의 12.5%를 차지할 정도의 주산지 이며 2010년 1월에 “보리산업특구”로 지정을 받았다.
보리 재배의 적지인 영광군의 찰보리는 알이 굵고 찰성비율이 높으며 영양이 풍부하다. (출처:성장하고있는 보리이야기/영광군농업기술센터 발행 )
타 주산지 찰보리쌀과의 성분함량 비교
| 구분 | 영광 | 김제 | 논산 |
|---|---|---|---|
| 베타글루칸 (%) | 11.4 | 3.4 | 2.3 |
| 비타민 B1 (mg/100g) | 0.3 | 0.1 | 0.4 |
| 비타민 B2 (mg/100g) | 0.07 | 0.04 | 0.01 |
| 칼륨 (mg/100g) | 11.9 | 12.6 | 15.1 |
| 칼슘 (mg/100g) | 2.1 | 2.0 | 2.3 |
| 철분 (mg/100g) | 1.4 | 0.4 | 0.7 |
※ 자료제공 : 국립한경대학교 실물생태화학연구소,「찰쌀보리 품질검사성적서」, 2009
영광 찰보리쌀 품질 경쟁력 확보 (출처:영광 찰보리 명품화사업 보고서)
- 잡수제거 관리 철저
찰쌀보리쌀의 고품질 요소 중 하나인 순도 유지를 위해 출수기전에는 보리 잎의 모양과 색, 줄기의 길 이가 다른 것, 등숙 중에는 늦게 나온 이형주(異形株)를 뽑아내는 작업을 함. 잡수 이삭만 제거하는 것 이 아니라 포기채 뽑아냄
- 영광군농업기술센터에서는 매년 잡수제거 중점 관리기간(4. 20～5. 5일 경)을 정해 철저하게 지도·관리하고 있음
